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粤色茶颜:茶饮店这样存储原料才是正确的

作者:admin 发布时间:2019-04-02 17:25 浏览:

  开一家粤色茶颜,每天的饮品销量有几百杯,可想而知用到的饮品原料也是大量的,因为不可能每天采购原料保证每天的供应,所以就需要有充足的原料储备。但如果原料存储的方法不对,很容易导致原料变质或变味,便不能制作出饮品原本的品质和口感。那么如何存储粤色茶颜原料才是正确的呢?

  一、防潮:

  ①植脂末:植脂末是非常容易吸收水分的原料,所以已经开封的需要用密封罐装好,未开封的于阴凉干燥处存储防止变质。

  ②珍珠粉圆:空气中会含有水分,操作台也经常都是有水的,如果开封的粉圆长时间暴露在空气中,就容易变质。所以开封的粉圆需要再次塑封装好,未开封的放在阴凉干燥处即可。

  ③果粉:果粉和植脂末一样是粉状的,易潮湿,所以开封的果粉需要放在密封盒中或者塑封好,未开封的果粉需要存放在干燥阴暗处。
 


 

  二、冷藏冷冻

  ①罐头:罐头食品要放在冰箱中密封冷藏,其中糖纳豆要冷冻存放。

  ②水果茶:水果茶是新鲜制品,容易变质,所以需要密封冷藏,避免阳光直射。

  三、防异味

  茶叶:饮品最重要的原料之一就是茶叶,茶叶非常容易吸附异味,也会由于空气中的水分变得潮湿。所以茶叶的存储方式是放在铝箔袋或者金属罐中密封。

  四、特殊

  果糖/果汁/果酱/果泥:这些原料怕潮湿、怕寒冻、又怕热,所以需要装入瓷罐或玻璃皿中密封,不用的时候盖子一定要盖严放在通风、阴凉处,避免阳光直射。

  在制作饮品的时候肯定是需要用到水的,操作台也经常有水,那么就要小心不要把水滴到或者沾到这些原料里,以上就是怎么储存粤色茶颜原料的方法。


 

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