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什么是新式茶饮?

作者:admin 发布时间:2018-12-29 10:22 浏览:

  如今全球市场上的茶饮业,大致可将其分为三种:一、功夫茶或者茶道会所,顾客往往是年龄较大的商务人士或有茶文化情结人士,场所可供私密交流休闲;二、台式奶茶店,往往是一个档口摊子,针对年纪偏青少年化的人群在闹市区即买即喝;三、英式茶/下午茶,多提供精英白领稍作休憩的茶饮方式,往往不止单单提供茶这种饮料。

  这三种茶饮业各有其特色,也有其短板:功夫茶或者茶道会所针对的人群有所限定,调性比较老派且定价比较高,往往很少吸引年轻人去光顾。而奶茶店这类的茶饮业虽有一个茶字,但并不给人以茶的高贵感,顾客对奶茶店总有一种路边小店的感觉;再加上店面一般都很小,基本都是外带,坐位很少或根本没有。最重要的是顾客会觉得档口出品的奶茶都是茶粉勾兑出来,不会对奶茶中“茶”的品质有太多期待,图得就是便宜好喝随买随走,难以做得有逼格和高大上。英式下午茶针对的是注重颜值、品味的小资人群,较高的价格让想要尝试的大众望而却步。

  

  这两年,异军突起的中国新式茶饮,在品质上注重健康,拒绝茶粉;外观上注重颜值;产品上应推陈出新;适当扩大茶饮店面积,让顾客能坐下品茶休息;在追求品质的同时合理定价;借助新媒体推广和网上支付等方式,在这个经营模式相像星巴克的空间里,贩售的并不是咖啡这种舶来品,而是东方传统的茶饮,同时,它的贩售方式又如此不同,不是街边随取随走的珍珠奶茶,也不是在摆设陈旧的传统茶室里消费动辄上千的高档茶饮,新式茶饮希望用一种更加时尚、新鲜的方式,将中茶西做,把历史悠久的“茶”卖给年轻的一代。


 

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